Пищевое отравление: симптомы и методы лечения

Автор: нутрициолог, гастроэнтеролог, врач общей практики Москалькова Евгения Васильевна

Как распознать пищевое отравление

На первый взгляд, понять, что у вас или у ребенка интоксикация, довольно простая задача. Первые признаки отравления — тошнота, боли в животе, диарея, ломота в теле и общая слабость. Большинство пищевых токсикоинфекций протекают остро, но быстро: это может быть однократная рвота или диарея.

Все эти симптомы важны своей неспецифичностью: например, если диарея учащается до 15-20 раз в сутки и сопровождается кровяными выделениями, то это уже указывает на развитие гастроэнтерита, связанного с бактериальной инфекцией.

В зависимости от типа воздействующего на организм фактора специалисты различают инфекции, химические отравления, последствия укусов животных и насекомых.

У детей пищевые отравления случаются чаще и протекают тяжелее, чем у взрослых. Микрофлора кишечника у человека формируется лишь к 12-13 годам, поэтому детский организм остро реагирует на условно-патогенные бактерии и другие раздражители — высокой температурой, головной болью и даже судорогами. Кроме того, малый вес ребенка вкупе с постоянной рвотой и диареей может стать причиной быстрого обезвоживания. Важно помнить, что для малышей до года потеря даже 10% жидкости может стать фатальной.

Какие вещества могут вызвать отравление

Наибольшее число интоксикаций (пищевых токсикоинфекций) случается после употребления в пищу некачественных или неправильно приготовленных продуктов. Однако выявить конкретную причину отравления — токсин, который запустил процесс отравления — зачастую бывает сложно.

Среди распространенных причин интоксикаций также выделяют:

• суррогаты алкоголя;
• наркотические и другие отравляющие вещества;
• яд насекомых и животных;
• лекарственные препараты;
• бытовая химия;
• пестициды.

А токсикоинфекции чаще связаны с микробным процессом.

Первая помощь при интоксикации

Способ оказания помощи сильно зависит от того, на каком этапе находится отравление.

Если человек только что случайно проглотил химическое вещество, то нужно немедленно вызвать рвоту — выпить 500-600 мл воды и применить метод «два пальца в рот».

Следующим шагом рекомендуется принять сорбент (активированный уголь или энтеросгель), который поможет вывести вещество из организма. Уголь нужно использовать из расчета 1 таблетка на 10 кг веса тела + еще две таблетки, а энтеросгель — развести одну ложку в стакане воды.

В случае если началась диарея, которая повторяется больше 2-3 раз в сутки, стоит рассмотреть вариант приема противодиарейных. С рвотой так же: несколько эпизодов — это не опасно, но если человека рвет больше 2-3 раз за день, то нужно выпить противорвотное средство.

Если после принятых мер симптомы не прекращаются, обязательно вызовите «скорую».

Чем опасна острая форма пищевого отравления

Основная опасность отравления — это обезвоживание. Именно поэтому так важно восполнять водно-электролитный баланс в организме, и при потере жидкости во время интоксикации принимать растворы для пероральной регидратации — например, регидрон. Такой раствор можно купить в аптеке или сделать дома: смешать 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку пищевой соды на литр теплой воды.

Но бывает так, что человек уже не в состоянии пить никакую жидкость, потому что организм моментально отторгает ее. Если развилась такая слабость, а рвота и диарея не проходят, нужно вызывать врача.

У детей и пожилых людей проблемы с удержанием жидкости наблюдаются чаще — а значит, отравление может угрожать их жизни. Важно вовремя принять меры, чтобы интоксикация не привела к необратимым последствиям: постарайтесь вывести токсин из организма больного и незамедлительно вызывайте «скорую помощь» при непрекращающихся симптомах и повышенной температуре тела.