Как узнать о недостатке витаминов и минералов

Витамины – это биологически активные низкомолекулярные органические вещества растительного и животного происхождения. Они поступают в организм с пищей или частично синтезируются у нас внутри, преимущественно в кишечнике с участием нормальной микрофлоры. Витамины участвуют в регуляции всех биохимических и физиологических процессов, поэтому их недостаток может значительно ухудшить качество жизни.

Выделяют три стадии витаминной недостаточности:

I стадия. Прегиповитаминоз. На этой стадии внешние проявления недостатка витаминов неспецифичны (быстрая утомляемость, снижение иммунитета), но его уже можно определить по анализам крови.

II стадия. Гиповитаминоз. Проявляется наличием специфических симптомов, характерных для недостатка того или иного витамина.

III стадия. Авитаминоз. Это крайняя степень витаминной недостаточности с яркой клинической картиной. Появляется при длительном недостатке какого-либо витамина. Сегодня такие болезни (цинга — авитаминоз витамина С, рахит — авитаминоз витамина D, бери-бери — авитаминоз витамина В1) встречаются крайне редко, благодаря общему росту благосостояния людей и, как следствие, более-менее полноценному питанию.

Поскольку первая стадия неопределима без лабораторных тестов, а третья в современном мире практически не встречается, остановимся на второй стадии и рассмотрим причины гиповитаминоза.

Почему возникает недостаток витаминов?

1. Недостаточное поступление с пищей.

К этому приводит несбалансированное питание, разрушение витаминов при неправильной кулинарной обработке и хранении пищи, анорексия, религиозные посты.

2. Нарушение работы кишечной микрофлоры, которая играет большую роль в синтезе витаминов (фолиевой кислоты, витамина К, витаминов группы В). Возникает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также вследствие длительного приема антибиотиков.

Возникает при различных наследственных или приобретенных заболеваниях пищеварительного тракта, при гельминтозах, а также при приеме некоторых лекарств.

3. Повышенная потребность организма в витаминах.

Возникает у детей и подростков, а также при стрессах, беременности, интенсивных занятиях спортом, а также при интоксикации и некоторых заболеваниях, в том числе инфекционных.

Какие витамины бывают?

Все витамины делятся на две группы: жирорастворимые (А, Е, D, К) и водорастворимые (все остальные).

• Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, а выводятся с мочой, поэтому их запасы следует пополнять регулярно.
• Жирорастворимые витамины могут накапливаться, поэтому при неконтролируемом потреблении легко вызвать их передозировку. Такие витамины нужно принимать с большой осторожностью и только по инструкции. 

Пожалуй, единственное исключение — это витамин D. Почти у каждого жителя наших широт наблюдается его дефицит. Врачи рекомендуют принимать его в профилактической дозе 600-1000 МЕ для взрослых и 1000–2000 МЕ для детей. Это поможет поддерживать уровень витамина на достаточном уровне.

Мы не рекомендуем увлекаться бесконтрольным приемом витаминов и БАДов. Однако не стоит игнорировать их недостаток, и если установлено, что каких-то веществ в организме недостаточно, стоит восполнить дефицит, посоветовавшись с врачом.

Мы расскажем, на что стоит ориентироваться, чтобы не допустить проблем со здоровьем. 

Витамин А (ретинол)

Помогает росту новых клеток, формированию костей, зубов и жировой ткани. Как антиоксидант замедляет процессы старения и снижает риск возникновения опухолевых заболеваний. Важен для поддержания нормальной остроты зрения и работы иммунной системы.

При его недостатке наблюдается сухость слизистых и кожи, ломкость ногтей и волос, высыпания, поперечные полоски на ногтях, снижение сумеречного зрения («куриная слепота»).

Витамин Е (токоферол)

Защищает клетки от повреждения, замедляет окисление жиров, блокирует образование свободных радикалов. Принимает участие в синтезе коллагена, препятствует образованию тромбов, предупреждает развитие катаракты.

Недостаток проявляется сухостью и дряблостью кожи, появлением синяков, мышечной слабостью.

Витамин К (филлохинон)

Участвует в процессах свертывания крови, препятствует остеопорозу (хрупкости костей).

При дефиците витамина К развивается геморрагический синдром, который проявляется частыми носовыми и маточными кровотечениями, кровоизлияниями в кожу, суставы или мышцы.

Витамин D (кальциферол)

Обеспечивает всасывание кальция из кишечника и отложение его в костях, участвует в образовании костной ткани, обновлении клеток кожи и крови, играет важную роль в иммунных реакциях и синтезе меланина.

При дефиците у детей может развиться рахит, у пожилых людей повышается хрупкость костей, и, как следствие, возникают переломы.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Участвует в синтезе коллагена, предупреждает раннее развитие атеросклероза, препятствует тромбообразованию. Является антиоксидантом, участвует в клеточном обмене, синтезе белков и нуклеиновых кислот, обеспечивает нормальную проницаемость капилляров, повышает устойчивость к инфекциям, токсинам и аллергенам. 

При недостатке аскорбиновой кислоты наблюдается быстрая утомляемость, кровоточивость десен и подкожные кровоизлияния. А также частые простуды и обострения хронических заболеваний.

Витамин В1 (тиамин)

Известен как «витамин бодрости духа» по причине его положительного влияния на нервную систему и умственные способности. Поддерживает деятельность мозга, нормализует работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, улучшает кровообращение.

При недостатке характерна раздражительность, головные боли, плохая память, снижение аппетита, тошнота, плохой сон.

Витамин В2 (рибофлавин)

Регулирует все виды обмена белков, жиров, углеводов. Оказывает положительное действие на нервную систему. Улучшает состояние зрения и кожи.

При дефиците наблюдаются стоматиты, трещины в уголках рта, синдром «сухого глаза», светобоязнь.

Витамин В3 (ниацин)

Участвует в метаболизме энергии, нормализует работу нервной и пищеварительной систем, регулирует холестериновый обмен, расширяет мелкие сосуды, улучшает микроциркуляцию крови и поддерживает хорошее состояние кожи.

Недостаток витамина проявляется со стороны пищеварительной системы: тошнотой, запорами или диареей. Язык становится ярко-красным. Со стороны нервной системы появляется слабость, апатия и раздражительность, могут появиться астения, депрессия, головная боль, дезориентация, а иногда потеря памяти.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Участвует в окислительных и обменных процессах, в синтезе жирных кислот, гемоглобина и стероидных гормонов. А также регулирует работу иммунной системы.

Нехватка витамина отражается на работе всех систем организма: наступает хроническая усталость, ухудшается качество кожи, наблюдается выпадение волос и раннее поседение.

Витамин В6 (пиридоксин)

Поддерживает работу иммунной, нервной и сердечно-сосудистой системы, активизирует работу мозга, улучшает память.

Недостаток проявляется нарушением памяти, снижением иммунитета, повреждением кожных покровов и слизистых оболочек рта. 

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Необходим для нормального функционирования нервной системы и костного мозга.

При недостатке развиваются заболевания крови и желудочно-кишечного тракта. Дефицит фолиевой кислоты в период беременности может привести к серьезным последствиям как для матери, так и для ребёнка.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Отвечает за здоровье кожи и слизистых, необходим для нормального кроветворения, принимает участие в образовании миелиновой оболочки нервных стволов, снижает уровень холестерина в крови. 

Характерной особенностью дефицита В12 является так называемый «лакированный язык»: он становится блестящим и гладким из-за атрофии вкусовых сосочков. 

Также при дефиците цианокобаламина наблюдается развитие анемии, расстройства пищеварительной системы, различные психические и неврологические нарушения — снижение чувствительности кожи и мышечные спазмы.

Недостаток минералов

Минералы помогают организму в усвоении витаминов и участвуют в жизненно важных процессах. Их недостаток может привести к дефициту витаминов, даже если они в достаточном количестве поступают в организм.

Кальций

Кальций обеспечивает работу кровеносных сосудов и мышечных волокон, помогает в передаче нервных импульсов и отвечает за крепость костей и зубов.

При недостатке кальция у человека снижается плотность костей, что приводит к их хрупкости. Также могут наблюдаться онемение конечностей, мышечные спазмы и аритмия.

Фосфор

Фосфор необходим для роста костей, нормальной работы мышечной и нервной систем, производства энергии.

Поэтому при нехватке фосфора возникают мышечная слабость, подергивания мышц, спутанность, а иногда и потеря сознания, заторможенность и сонливость.

Железо

Железо входит в состав гемоглобина и помогает доставлять кислород к тканям. Поэтому при его недостатке развивается железодефицитная анемия. Она проявляется, головокружением, головной болью, быстрой утомляемостью и повышенной слабостью. 

Магний

Магний принимает участие в выработке энергии, проведении нервного импульса. Отвечает за мышечные сокращения и образование костей. 

Признаки дефицита магния: усталость, слабость, снижение аппетита, тошнота. При длительном недостатке может появиться онемение конечностей, покалывание в пальцах рук и ног, мышечные спазмы.

Калий

Калий важен для нормальной работы мышц, сердца и передачи нервных импульсов.

Основные симптомы недостатка калия: мышечные спазмы, слабость и нарушения в работе ЖКТ: запоры, вздутие и боль.

Цинк

Цинк принимает участие в работе иммунной системы и в регенерации тканей.

Дефицит цинка проявляется снижением аппетита, ухудшением работы иммунной системы, состояния кожи, волос и ногтей, развитием алопеции и диареи.

Принимать ли витамины?

Поскольку гиповитаминоз не является отдельным заболеванием с четкими симптомами, не стоит ставить себе диагноз, ориентируясь только на внешние проявления. Как видите, симптомы часто пересекаются, поэтому установить дефицит витаминов и минералов может только врач с помощью лабораторных исследований.

К тому же, как мы уже упомянули, гиповитаминозы могут появляться из-за проблем с работой внутренних органов, в таком случае прием витаминов не принесет результат. Вместо назначения витаминов потребуется лечение проблемы их усвояемости.