Что такое антиоксиданты и где они содержатся

Автор: Аул Олеся, фармацевт, врач-невролог

Что собой представляют антиоксиданты

Антиоксидантами называют молекулы, которые замедляют окислительные процессы в организме, вызванные действием свободных радикалов. Последние — это нестабильные частицы в твердом, жидком или газообразном состоянии, которые формируются в ходе обмена веществ или попадают в организм из окружающей среды.

Окислительные реакции повреждают клетки. Одни из них восстанавливаются, другие под действием этих процессов разрушаются навсегда. Факторы, усиливающие синтез свободных радикалов:

1. Наличие очагов воспаления;
2. Курение;
3. Загрязнение воздуха;
4. Воздействие ультрафиолета.

Тем не менее, свободные радикалы играют в организме важную роль. С их помощью иммунные клетки инактивируют возбудителей инфекций. Но если в организме человека содержится много свободных радикалов, возникает оксидативный стресс. Он провоцирует развитие различных заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые патологии, глазные заболевания.

В организме с рождения сформирован механизм антиоксидантной защиты. С возрастом ее активность ослабевает и появляется необходимость во внешней поддержке.

Антиоксиданты замедляют негативные процессы, а иногда могут даже обратить их вспять. Они способны восстанавливать некоторые поврежденные клетки. Антиоксиданты оказывают следующее воздействие на организм:

• укрепляется иммунная система;
• замедляется процесс старения;
• снижается риск заболеваний сердца;
• нормализуются метаболические процессы в организме;
• нейтрализуется вредное воздействие ультрафиолета.

Антиоксидантные вещества могут производиться организмом самостоятельно или поступать извне.

Антиоксиданты в продуктах

Естественные антиоксиданты содержатся в продуктах питания в различной концентрации. В молочных продуктах и мясе их не так много, но они содержатся в высокой концентрации в пище растительного происхождения.

Самыми активными веществами, которые способны инактивировать свободные радикалы, считают макро- и микронутриенты. Они восполняются с помощью следующих пищевых продуктов и полезных компонентов:

• Аскорбиновая кислота содержится в цитрусовых, шиповнике, киви, красном сладком перце, шпинате;
• Витамином А богата морковь, батат, лосось, печень трески;
• Витамин Е находится в растительном масле, брокколи, орехах, рыбе, авокадо;
• Омега-3 и Омега-6 содержится в тунце, лососе, горбуше, морепродуктах;
• Ликопином богаты овощи и фрукты с розовой и красной окраской (помидоры, арбузы, красная капуста);
• Бета-каротин находится в ярких овощах и фруктах (морковь, горох, шпинат, манго);
• Лютеин (зеленые листовые овощи, апельсины, папайя, кукуруза);
• Коэнзим Q10 содержится в сельди, кунжуте, курице, говядине, брокколи;
• Селена много в рисе, пшенице, цельнозерновых изделиях и орехах, яйцах, бобовых и сырах;
• Экстракты Гинкго Билоба, кофе, зеленого чая содержат множество различных антиоксидантов;
• Ресвератрол находится в темных сортах винограда и красном вине.

Антиоксидантные вещества содержатся также и в молочной сыворотке, греческом йогурте. Термообработка уменьшает или увеличивает содержание в продуктах антиоксидантов.

Антиоксидантные препараты

При выборе препаратов в аптеке необходимо обращать внимание на присутствие в них следующих ингредиентов:

1. Ацетил-глутатион. Вещество демонстрирует мощное детоксикационное, противовоспалительное, иммуномодулирующее действие.
2. Карнозин. Он сохраняет молодость клеток, замедляет укорочение теломер на концах хромосом.
3. Коэнзим Q10. Замедляет старение кожи, восстанавливает ее упругость, устраняет морщины.
4. Куркумин. Его относят к мощным антиоксидантам и иммуномодуляторам. Вещество имеет антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность.
5. Дигидрокверцетин. Это соединение служит антиоксидантом и капилляропротектором. Оно укрепляет стенки сосудов и улучшает микроциркуляцию.
6. Спирулина. Обладает антиоксидантными и детокс-свойствами.

Прием антиоксидантов в виде витаминно-минеральных комплексов оказывает положительное влияние на здоровье. Их присутствие в составе кремов и другой косметики улучшает внешний вид кожи и продлевает ее молодость.

Не занимайтесь самолечением! Если чувствуете недомогание — обратитесь к врачу.

Список литературы:

1. Меньщикова Е. Б., Ланкин В. 3., Зенков Н. К., Бондарь И. А., Круговых Н. Ф., Труфакин В. А. Окислительный стресс. Прооксиданты и антиоксиданты. М.: Фирма «Слово», 2006. 556 с.
2. Яшин, Я.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и их влияние на здоровье и старение человека / Я.И. Яшин, В.Ю. Рыжнев, А.Я. Яшин, Н.И. Черноусова. – Москва: ТрансПит, 2009 – 200 с.
3. Левицкий, Е.Л. Антиоксиданты и питание / Евгений Левицкий // Медицинский Вестник. – 1998 – № 2 – С. 16–17.